主料花椒(25克)调料精盐(15克)厨具炒锅
1 花椒用小火慢慢的焙干，这样处理过的花椒才能够香气四溢。
2 精盐也用小火焙，直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子，口感才不涩。
3 把焙干的花椒、精盐倒入料理机。花椒、盐粒的比例可以是 2：1，当然，要根据个人的喜好来调整比例。
4 开机，把花椒和盐粒打碎即可。椒盐的粒度可以通过控制机器的开动时间来调整。
5 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。
小窍门：
椒盐的做法是将花椒炸酥，碾碎成粉，搀在细盐之中，一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料，可以加在油炸食品包裹的面糊中，也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。也可以制作多种面食，比如烙饼，牛舌饼。 

营养分析 　
1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲； 　　
2. 日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。 

食疗作用 　　
花椒有芳香健胃，温中散寒，止痛，杀虫，止痒解腥之功效。

自制椒盐
原料：花椒20g、海盐10g。
做法：
用干净的锅子，花椒小火炒至变色发黄。海盐也炒至变黄。放凉后一起放入料理机，打成粉装瓶即可。

炒好的花椒。要把花椒粒挑掉。

炒好的海盐。

打碎的椒盐。

装瓶。