食材主料蘑菇300g辅料油适量盐适量鲜味粉适量鸡蛋1个面粉适量葱花适量椒盐适量步骤1.蘑菇撕成小朵，清洗2.挤干水分加盐、鲜味粉腌制3.在腌制蘑菇时用鸡蛋加面粉、水调成面糊，将腌过的蘑菇挤去腌的水，放入面糊裹匀4.锅加油烧8成热5.依个下入蘑菇炸至酥黄6.炸出一层撒少许椒盐粉。7.全出锅后趁热撒上葱花小贴士盐至蘑菇的盐不要太多，熟后要加椒盐加多会咸。
蘑菇炸的时候挤去腌制的水分不会爆油。

主料
平菇一盘（二人晚餐量）鸡蛋一个
五香粉一小勺面粉一大勺
辅料 
椒盐两碟（味碟，两人份）
椒盐蘑菇的做法步骤
1. 蘑菇洗净撕成条，宽度根据个人喜好随意，用倒入开水中，煮熟；2. 煮熟的蘑菇盛入冷水中浸泡（冷水用矿泉水/纯净水，如果用自来水会让水中的进入蘑菇中），浸泡后沥干，用手挤出蘑菇中的水份备用；3. 一个鸡蛋打匀，加入五香粉、面粉后搅拌成鸡蛋面糊；4. 锅中倒入橄榄油，小火烧热；让蘑菇均匀裹满鸡蛋面糊后，放入油锅中小火慢炸。炸至全身金黄后装盘。
再准备一小碟椒盐粉，吃的时候沾取椒盐来吃，喷香啊！
小贴士
平菇先煮熟才好，否则炸的时间短蘑菇会不熟、炸的时间长又会糊掉。