主料排骨(适量)调料生菜(适量)姜(适量)料酒(适量)葱(适量)厨具无
1 排骨切长段，洗净过水，控干水份；生菜洗净去水。
2 用盐、酱油、料酒、葱、姜腌制20分钟。
3 取出葱姜，将湿淀粉，面粉调成糊。
4 去掉排骨里面多余的水分，倒入调好的面粉淀粉糊，拌匀。
5 锅上火，加能没过排骨的油，等油温7成热，放入挂好糊的排骨。
6 两边略炸，捞出。
7 稍凉一会，重新开火，等油温回到8成热，在倒入排骨在重复炸一次。
8 捞出，两边各撒上椒盐。
9 继续炸...。
10 把控干水的生菜叶子均匀的铺在盘底，上面摆上刚炸好的排骨。
小窍门：
酥香可口，虽然是油炸的，但是并不油腻。做法也很简单。排骨中间取来用是的，两头的骨头形状不是很好，可以放着煲汤。

食材主料排骨300g辅料面粉10g淀粉20g鸡蛋50g酱油10ml料酒10ml葱5g姜5g椒盐适量步骤1.排骨洗净，切成块，加入料酒，葱段，姜丝，酱油腌制20分钟。2.碗里放入鸡蛋，面粉，干淀粉。3.搅拌均匀成面糊。4.腌制好的排骨均匀的沾一层面糊。5.迅速把排骨放入烧至6-7成热的油锅里油炸，全程中火慢炸。6.炸好的排骨控油捞出。7.表面撒上椒盐即可食用。小贴士1.排骨切成小块，这样比较容易炸透。
2.炸的过程用中火，太小或太大火都不容易炸透。
3.如果亲还怕炸不熟的话，也可以先把排骨焯熟再裹面糊油炸。