冬日焖鹅煲
    1.热油加葱头、蒜头、姜起锅，加入鹅肉，用油而不是水焖，这样才会使肉质软韧。
    2.用另一个小锅把切块的白萝卜煲熟，煲萝卜时加点糖。
    3.将冬菇和云耳用清水泡开，沸水煮七成熟。
    4.待鹅焖得稍熟时，放入南乳、蚝油、盐、糖，继续焖。
    5.然后放入各种配料，加入生粉芡，使得汁浓一些，以便挂在食物上，这样吃起来感觉更入味。

    薯仔焖鹅
    材料：鹅掌600克；薯仔500克（去皮切大块）；蒜4粒；姜4大块（啪一下）；乾蒜头少许。
    做法：
    1》鹅放入沸水煮片刻（飞水），捞起洗净备用。
    2》将不粘锅放少许油，将薯仔放入四面煎一下（酒搂的都用油泡过，会松软好多，但家里没必要开锅油，用油煎至乾身就可以啦！）
    3》烧热瓦煲，加油爆香蒜粒、姜块、乾蒜头，倒入已飞水的鹅爆炒，赞绍酒，加适量的热水，以1汤匙蠔油、1汤匙生抽、少少老抽上色，红糖少许调味（滚後可以试味，淡少少就合适啦，因为收乾水後会咸地噶），滚後文火焖45分锺左右，再加入煎过的薯仔一起焖，至软即可。