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怎么焯牛肉？

我要做卤牛肉，请问，怎么焯牛肉

2015/2/2 15:44:00提问者：小敏 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：223
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全部2个回答

  • 先把牛肉放在清水泡6个小时然后再用热水焯就可以了
    2015/2/2 15:55:47回答者：小敏
  •     1、先将牛肉放入冷水中，加入少许盐，静置半天，将血水泡出，而后洗净捞出备用
        2、锅中放入冷水，加入牛肉，小火慢煮，在煮的过程中撇除浮在水面上的沫子，直至水澄清为止
        这时候牛肉就焯好了，如果需要卤的话，可以在汤内加入葱、姜、蒜、盐、糖、味精、老抽、大枣、枸杞、料酒、花椒、大料等食材。
    2015/2/2 15:55:33回答者：小敏

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