椒盐蘑菇怎么做
椒盐蘑菇怎么做好吃啊？放什么调料好？需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢
2015/2/2 14:33:51提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：223
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椒盐蘑菇：
蘑菇150克 味精1克 干淀粉50克 花椒盐少许 精盐1克 面粉30克 鸡蛋清2个 番茄沙司， 素油750克
制法： （1）蘑菇用味精，盐拌味，撒上少许干淀粉。蛋清，淀粉，面粉（淀粉，面粉
为1：1）加少许水调成糊。
（2）锅置火上，放油至五成热时，把蘑菇挂糊入锅，炸至结壳捞起，待油温上升，再下锅炸至呈淡黄色，捞起装盘，盘边放花椒盐，上席随带番茄沙司。
2015/2/2 14:34:06回答者：小班
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配料：凤尾菇（白菇）250克；鸡蛋两个；面粉50克；盐、味精、花椒（没有花椒，十三香也可以），菜油300克（实耗50克左右）。
做法：1、凤尾菇洗净撕开，控干水份，把鸡蛋和少许面粉和成糊状，放少许盐、香料，把菇放入浸没，捞出后在干面粉里滚一下，使其沾上干粉，尽量使菇不粘在一块。
2、放入菜油加热到冒烟，放入菇炸3分钟左右，以面粉炸脆变黄为准，捞出撒上盐和花椒即可。
特别提醒：油一定要烫，否则炸不脆！
2015/2/2 14:34:00回答者：小班