椒盐排条
    原料：
    猪大排
    调味料：
    盐、料酒、椒盐粉、干粉、鸡蛋液
    做法：
    1.猪大排去骨（骨可以烧汤。或直接用瘦猪肉）切条。加椒盐粉、盐、料酒腌半个小时左右。
    2.干粉、鸡蛋液拌匀成厚糊，倒入腌制过的肉条中，将肉条挂上鸡蛋糊。
    3.炒锅坐炉入冷油，开中小火，将挂上糊的肉条一一放入油中煎炸至两面金黄（不要贪图快捷，将肉条全部倒入油中），煎炸完所有肉条，再将锅中的油烧热，这时可以倒入所有刚煎炸过的肉条复炸一次。装盘上桌。如果觉得味淡的话，还可以另用一个小碟倒一点椒盐粉蘸食。

    原料：猪里脊肉200克  鸡蛋一个  淀粉  盐  鸡精  面粉  椒盐  油 
    做法：1。鸡蛋打匀；里脊肉切成小指粗细的细条，放入鸡蛋液中； 
    再加少许盐鸡精淀粉，拌匀上一下浆； 
    2。油锅里放小半锅油，烧至七成热；把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下 
    （不用面粉用干淀粉也可以），使面粉均匀包裹排条；入油锅炸； 
    注意排条要一条一条放入，以免粘连；炸至金黄色即可；捞出沥油； 
    3。待排条全部炸好，放在容其中，撒上椒盐，翻动几下即可； 
    也可以不撒椒盐，上桌的时候另外蘸食椒盐。