主料： 土豆 300克
    调料： 椒盐 20克 小麦面粉 30克 植物油 40克 苏打粉 1克 淀粉（豌豆） 10克 各适量
    椒盐土豆条的做法：
    1.将土豆洗净，削去皮，再洗净，切成5厘米长、1厘米宽厚的长条，放开水锅中焯一下，捞出沥水。
    2.将水淀粉10克（淀粉5克加水5克）放碗内，加入面粉，食用苏打和适量的水调成稍稠的糊。
    3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时将土豆条沾上面糊后放入炸至微黄色，捞出沥油。
    4.再将油烧至七成热时放入炸过的土豆条复炸，炸至金黄色，捞出沥油装盘，撒上花椒盐后即可上桌供食。

用料：  1、土豆半斤。  2、白糖适量（喜欢麻辣味的可用花椒粉和辣椒粉）。      做法：  1、土豆洗净去皮，切极薄的片。      2、再切成细丝。      3、用清水淘洗几遍，洗去淀粉，捞出后沥干水分。      4、锅中放油烧至三、四成热，下土豆丝改小火慢炸，边炸边用筷子拨散，以免相互粘连。      5、炸呈金黄时马上关火，将土豆丝捞出沥干油分。      6、装盘后撒上白糖或花椒粉、辣椒粉，稍凉后即可享用。