主料
    急冻去壳青口12只，姜4片，姜茸1汤匙，葱白2条，青椒1/2只，椰菜4两（160克）。
    配料
    腌料：姜汁、生抽、生粉各1汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，麻油及胡椒粉少许。
    芡汁料：水1/4杯，生抽1汤匙，老抽、生粉各1茶匙，糖3/2茶匙。
    做法
    1、青口解冻冲净及抹干水，拌入腌料腌20分钟，捞出晾干。
    2、姜片略拍，葱白切段，青椒及椰菜洗净，切幼条。
    3、烧热2汤匙油，爆香椰菜及青椒，撒少许盐，取出盛碟，再烧热3汤匙油，爆香姜片，加青口煎香，滤净油分不要，加姜茸兜炒，再加芡汁煮至汁浓，连汁放于菜面。
    备注
    滤净煎青口的油分，可辟除腥味。

    1、把大蒜切成蒜末。
    2、锅里倒多一些的油，加大量的蒜末，加盐，小火炒香（炒至黄色）。
    3、把炒好的蒜末连油一起浇在青口上面，码放在蒸锅或者盘子里。
    4、蒸十分钟左右即可出锅。