蒜子用榨汁机搞碎，就了，如果没有榨汁机的话就用就用刀来切碎，千万不要用刀啪哦，这样汁就流掉了，所以用刀慢慢剁吧。

食材明细：主料： 辣椒 适量 配料： 盐 适量 糖 适量 蒜 适量 辅料： 白醋 适量 花生 适量 大酱 适量 味精 适量 制作步骤：1.制作辣酱的所有材料2.把辣椒洗净，控净水分，大蒜剥好皮备用3.辣椒去掉种子和根部4.把辣椒和大蒜切成小块5.把辣椒和蒜末放到搅拌机里6.在搅拌机里加少许水7.把大蒜和辣椒搅拌成糊状8.炒熟的花生去掉红衣9.把花生放进干磨杯里，加一点盐磨成粉末10.搅拌好的辣椒糊倒进锅里11.把除味精以外的材料放进锅里12.在辣椒糊里加一些水，大火烧开，小火熬制一会儿即可，放温时候把味精加入拌匀即可，放凉后可以用瓶子分装，放到冰箱里保存。小帖士：1、花生可以多放一些，会很香的，经过熬制后，辣酱的表面会有一层薄薄的油花2、不喜欢太咸的，可以把盐的量减少一些，味精也是可以减少的3、喜欢大蒜的，也可以适当加一些4、搅拌好的辣椒糊里要添加一些水，搅拌均匀，让辣椒糊稀薄一些，因为熬制好以后会很粘稠的。望采纳