1、准备材料：朝天椒5—6个、青椒3—4个、料酒、酱油、盐、糖、八角、葱、姜、牛肚、醋
    2、将牛肚洗好切好、将材料准备好
    3、锅里放少许油，将花椒、八角姜放入油中炸下，放入朝天椒，等出香后放入牛肚，爆炒
    4、爆炒的同时放入料酒等剩余材料
    5、将牛肚八九分熟的时候，放入青椒
    6、青椒七八成熟的时候收汁，出锅即可

    你好，卤熟的牛肚可以做青椒炒牛肚方法如下：
    原料：熟牛肚，青椒。
    配料：干辣椒，蒜。
    调料：盐，蚝油，鸡精，胡椒粉，香油，姜汁。（姜汁是买了一瓶为夏天凉拌菜用的，今天家里没姜了，就用了姜汁。可以用姜丝代替）
    做法：
    1、青椒洗净切丝，干辣椒剪丝，蒜切片。
    2、水烧开，焯一下牛肚，然后过冷水，将其沥干水份备用。
    3、少许油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。
    4、放入牛肚，姜汁，蚝油，盐，炒到均匀上色。
    5、倒入青椒，炒断生，放入鸡精、香油即可出锅了。
    小贴士：
    1，这道菜主要是蚝油的味道很配牛肚。放点干辣椒，尤其的香。辣椒可以根据自己承受能力放。
    2，可以换成猪肚，牛筋，猪耳朵，猪头肉等。
    3，少不了的是蒜，不可忽略。
    4，全程大火就好，爆炒出来香味比较好的保留。配米饭和馒头都是很棒的。