香菇鸡翅的做法详细制作步骤
    香菇鸡翅今天在家自制了一下，味道还不错哦。做起来也不复杂。 　　1、翅膀清洗干净，斩成小块，将血水冲洗干净（我买的鸡翅是市场上鲜的，不是冷冻的，会有血水）； 　　2、菇清洗干净去掉底部，葱切断，姜切片； 　　3、翅上划几刀更容易成熟和入味，鸡翅用料酒和一部分葱姜腌制去腥十分钟； 　　3、菇切两半，鸡翅冲洗干净准备做； 　　4、里放一点点油，下鸡翅煎一下，两面煎，煎到鸡翅收缩，鸡油渗出，下葱姜； 　　5、入适量老抽调色，生抽提味，倒入香菇一起翻炒，加入一碗开水，少许糖，开始炖； 　　6、炖到鸡翅熟烂，汤汁收紧，加适量盐调味即可，做鸡翅的同时，米饭也已经焖好了。

    主料：鸡翅500克
    辅料：香菇（鲜）100克，油菜心50克
    调料：植物油50克，料酒20克，大葱15克，姜10克，盐5克，味精4克，酱油15克
    清蒸红汤鸡翅的做法：
    1. 将鸡翅膀分成翅尖、翅中两段，放入沸水中焯一下，捞出过凉，用料酒、酱油腌2分钟；
    2. 将油菜心洗净；
    3. 香菇洗净，切成片；
    4. 将葱切段，姜切片；
    5. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至七成热时，将腌好的鸡翅尖、翅中放入油内；
    6. 炸至鸡翅尖、翅中呈火红色时捞出，装入汤罐内；
    7. 将高汤倒入汤罐内，加上香菇片、料酒、葱段、姜片、精盐、味精，上屉蒸1个小时；
    8. 拣出葱段、姜片不用，放入油菜心再蒸五分钟即可。