鸡翅膀的腌制时间在三小时左右，如果需要隔夜则腌制时味道要偏淡一点。 
    腌制的方法有很多种，通常烧烤的腌制 ： 
    材料：鸡翅、生姜、葱、料酒（高度白酒或花雕酒）、胡椒粉、洋葱、香菜、香叶、生抽、盐 
    1、鸡翅洗净，沥干，在鸡翅厚肉的地方划上两刀（易入味，易烤熟）放入一较大容器内。 
    2、姜拍碎，洋葱切件、葱及香菜扭断两截放进鸡翅里面，加入胡椒粉，香叶，料酒，少量生抽及盐（味道要稍微偏淡点，因为烧烤时还需刷酱油）搅拌揉搓均匀，如果喜欢重点口味还可以加入少许黑胡椒粉或者是辣椒。 
    3、三小时后即可上架烤制好了。

    麻辣烤鸡翅中： （mqyjw）
    之一原料：鸡翅中[10斤}
    腌制方法：先把冻的鸡翅中用水顷泡2小时左右~！是为了去除里边的淤血，在烤制的时候就不会有淤血流出来。
    腌制料单：盐40克。红曲米粉10克。美极番茄辣椒酱2瓶。
    腌制24小时烤制~！美味可口。
    之二原料：用洋葱，大蒜，大葱，放打碎机加少许水打碎，过滤要汁1，
    香叶，百里香，迷迭香，研碎成细末2，
    韩国辣椒碎，炸辣椒油，加入少许朱砂3，
    鸡翅中，加入1，2，盐，糖，美国辣椒仔，红酒醋一点点，鸡精。拌匀掩制，在放少许3。
    腌制：好吃的羊肉串一定要经过腌制。烧热一锅水，放入切的极碎的葱头末，黑胡椒。放凉后（一定要放凉，要不然羊肉就熟了啦）再放如切好的羊肉腌制10分钟就可以穿串了。