香菇炖鸡翅
鸡斩块，清洗一遍，沥干水，加盐、酒、胡椒粉腌上。菇已经泡发了，用手在水里顺着一个方向搅拌，使香菇里的脏东西流出来，洗净，挤干水。香菇水留着，沉淀。 锅烧热，把香菇丢进去，煸干水，盛出来。倒油，大概2汤匙，烧热后，把姜片、葱白段放进爆香，将腌好的鸡块和香菇倒进去，煸炒，使鸡块稍微出油，洒1汤匙米酒（或料酒），加老抽、适量的盐、糖及生抽，翻炒，使鸡块均匀上色，将沉淀好的香菇水倒入，稍稍地煮一下。喜欢喝汤的可以多加水，喜欢汁沾稠的少放点，加水淀粉，大火收汁，盛起。鸡很嫩滑，香菇吸了肉味，很下饭

    材料：鸡翅、东北干蘑菇、绿豆粉皮、葱、姜、盐、生抽、鸡精、白糖、料酒、干辣椒、植物油做法：1、蘑菇用温水泡三四个小时
    2、鸡翅从中间剁段
    3、粉皮掰碎
    4、炒锅内加油，油温七成热时放八角和辣椒炸出香味，再放葱、姜爆香。
    5、把鸡翅放在锅内翻炒，加少许白糖、料酒、继续翻炒二分钟，放生抽和水。
    6、把泡好的蘑菇放入锅内炖五六分钟