啤酒鸡翅顾名思义就是用啤酒来炖
    鸡翅用新鲜的，我都是在超市买的成袋装的
    1、把冻鸡翅用水化冻，垛成小块（建议大家用翅中或翅尖，这样吃的不多味道很好）
    翅中从中间剁开就好
    2、把锅烧热，炒糖色（不太好炒）有的人用油炒，不过我建议大家用水，因为水比油蒸发的快，把水倒入锅中，喝水的纸杯一半就行，家里用的瓷勺放稍微冒尖的两勺即可，然后，大火，不断用炒勺搅动糖水，一定要顺着一个方向。等水蒸发了，炒出糖浆的时候（糖浆呈深红色渐渐发黑的时候，注意别炒糊），把鸡翅放进去翻炒，目的是让鸡翅上染成红色，翻炒均匀后，倒入一整瓶啤酒。
    3、放调料：3、4个葱段，一头蒜，姜4片，花椒一小撮，大料4个，小红辣椒若干（看个人口味斟酌），放盐，然后大火开炖，把啤酒炖到一半的时候，改中火，一直到把汤汁都炖没为止。
    注意：如果发现糖色炒的不够，可用适量酱油代替。
    炖的时候要常翻动，把底下的翻到上面。
    一定要盖上锅盖，如果啤酒有要涌出来，可敞开一小口，反正一定要盖着炖拉，我朋友说怕啤酒涌出来，敞着炖的，鸡翅中间都没熟。

    啤酒鸡翅 
    主料 鸡翅 啤酒 
    辅料 酱豆腐 （干辣椒 依照个人口味） 糖 酱油 盐 大料 
    做法 1.把鸡翅洗净 
    2.用大火 干扁鸡翅 同时放入大料 大约5分钟…注意 不用放油 
    3.当鸡翅焦黄时 放入糖 有点鸡翅糊了的感觉其实是糖的缘故 
    4.此时放入啤酒 要没过鸡翅 
    5.放入酱油和酱豆腐乳 
    6.用小火 盖上锅盖 闷30分钟 
    7.在出锅前 用筷子插插 如果很容易被插透 已经熟了根据咸淡口味放入盐 
    8.大火收汁 大功告成