鸡翅中 12个  蜂蜜30ml  调味配料： 葱5g 干辣椒 5个  姜5g 生抽 50ml  盐3g 绍酒 30ml  制作方法： 葱切宽段，姜切厚片；鸡翅洗净后在正背两面分别切两个刀口。 葱姜、绍酒（15ml）和鸡翅一同放在锅里煮15分钟后捞出备用。 蜂蜜、鸡翅、绍酒（15ml）、生抽、盐放在一个大碗里拌匀腌制5分钟。 炒锅里的油热到5成，炝干辣椒后把鸡翅连汁一起倒入锅里用文火翻炒。 见到鸡翅被粘稠的汤汁包裹，收干出锅装盘即可。

    主料： 鸡翅 750克
    调料： 植物油 50克 料酒 20克 陈皮 20克 姜 15克 大葱 15克 盐 5克 醋 5克 辣椒（红、尖、干） 5克 酱油 25克 白砂糖 70克 花椒 3克 味精 1克 各适量
    陈皮鸡翅的做法：
    1. 腌制：将鸡翅去净余毛，洗净，放入盐，料酒，葱，姜拌匀，腌制30分钟，腌后拣去葱，姜；
    2. 调料加工：陈皮洗净切成宽2厘米的块，干红椒去蒂洗净，切成长2厘米的段；
    3. 炸制：炒锅洗净上火，倒入植物油，烧至七成热，鸡翅下锅炸成金黄色捞出；
    4. 炖制：锅内留余油25克，先将花椒子入油炸出香味，花椒子捞出弃之，再下入鸡翅以及陈皮，干椒，盐，糖，醋，酱油，味精等，加适量鸡汤费后，用微火煨至能脱骨，收干汁出锅晾凉，装盘，淋香油即成。