主料： 鸡翅 750克
    辅料： 洋葱 50克 小麦面粉 20克
    调料： 大蒜 20克 料酒 20克 番茄酱 100克 猪油（炼制） 100克 白砂糖 30克 盐 15克 大葱 10克 姜 5克 各适量
    茄汁鸡翅的做法：
    1. 将鸡翅顺关节斩两刀分三段；
    2. 洋葱切末；
    3. 大蒜头拍一下，剁成泥，待用；
    4. 将鸡翅下沸水锅烫一下洗净；
    5. 炒锅上中火，放熟猪油烧热，先投入洋葱末，蒜泥，葱姜末和面粉炒香，再放番茄酱略炒，放料酒，清水，白糖，精盐，倒入鸡翅，用大火烧沸后，改小火焖10分钟，再用大火收稠卤汁，即可装盘。

    主料： 鸡翅 2000克
    调料： 白砂糖 300克 盐 50克 醋 150克 大葱 50克 姜 50克 料酒 50克 番茄酱 150克 花生油 200克 各适量
    番茄鸡翅的做法：
    1. 将鸡翅洗净，改刀切成小块， 放入葱、姜、盐、料酒腌一天，然后下油锅炸至呈金黄色捞出；
    2. 另起锅入底油，炒翻茄酱，放入糖、醋熬成浓汁，将炸好的鸡翅放入翻炒均匀，晾凉即可。