材料
    鸡 半只 （切块）
    青葱 1 棵
    姜 6-7 片
    调味料：
    蚝油 2 大匙
    黑酱油 适量
    水 少许
    自制糯米酒 适量
    做法
    1. 热油，爆香姜片，加入青葱。
    2. 加入鸡块，焖一会儿，翻炒再焖。
    3. 加入蚝油和黑酱油，兜匀，加入少许水煮至熟。（约45分钟或多）。
    4. 上桌前洒上红酒（倒酒手势绕锅一圈），青葱弃掉。
    P/S: 如要糯米酒味偏重，就不需放水。

    原料：鸡翅八个，生粉，料酒，盐，葱姜，胡萝卜，酱油。
    做法：
    1.鸡翅解冻后洗净备用
    2.鸡翅放入生粉和料酒，适量盐腌制一下
    3.葱姜切末，胡萝卜切花备用
    4.锅内热油放鸡翅去煎
    5.先煎一面发黄
    6.再翻面煎另外一面也发黄
    7.把煎过的鸡翅放入到砂锅内
    8.把之前煎鸡翅的油也倒入砂锅内
    9.把姜蒜末放入，倒入适量酱油
    10.砂锅坐火小火慢慢焖制
    11.中途翻一下面
    12.放入胡萝卜花再盖上盖子焖两分钟即可