做法一、鸡翅洗净，加盐，料酒，姜片煮熟（可煮至离骨，但勿过软）；冷却后加入袋装泡青椒（那种黄绿色的，超市有售，普通的口味不佳），盐，蒜片，味精适量，置入冷藏室3小时即可 同理可作泡椒木耳
做法二、
泡椒焖鸡翅的制作材料： 主料：鸡翅500克 调料：色拉酱40克,大蒜（白皮）20克,姜14克,盐2克,葱白25克,红糟16克,酱油6克,白砂糖5克,醋8克,淀粉(玉米)10克,香油4克,植物油70克,泡椒30克 泡椒焖鸡翅的做法： 1. 鲜鸡翅去除残毛，洗净，放在菜墩上斩除翅尖，放入沸水锅内氽除血水，起锅； 2. 泡椒去蒂，大蒜切成末，姜切粒，葱白切段； 3. 炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入泡椒、沙律酱、蒜末、姜粒、葱白段炒香，加入高汤、鸡翅、盐、红糟汁、酱油、白糖，烧沸后打尽浮沫，用小火焖至软糯，收浓汤汁，加湿淀粉勾芡，放醋、香油，推匀起锅，装入盘中即成。

    主料： 鸡翅 500克
    调料： 色拉酱 40克 大蒜 20克 姜 14克 盐 2克 葱白 25克 红糟 16克 酱油 6克 白砂糖 5克 醋 8克 淀粉（玉米） 10克 香油 4克 植物油 70克 泡椒 30克 各适量
    泡椒焖鸡翅的做法：
    1. 鲜鸡翅去除残毛，洗净，放在菜墩上斩除翅尖，放入沸水锅内氽除血水，起锅；
    2. 泡椒去蒂，大蒜切成末，姜切粒，葱白切段；
    3. 炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入泡椒、沙律酱、蒜末、姜粒、葱白段炒香，加入高汤、鸡翅、盐、红糟汁、酱油、白糖，烧沸后打尽浮沫，用小火焖至软糯，收浓汤汁，加湿淀粉勾芡，放醋、香油，推匀起锅，装入盘中即成。