红烧鸡翅
    原料：鸡翅一袋（翅中）。用水焯一下。
    调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
    把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
    油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
    放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。
    放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
    用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

    食材
    鸡中翅 6只
    金钱菇 25朵
    大葱 半根
    蒜头 1只
    姜 4片
    盐 2小匙
    米酱豆腐乳 40毫升
    白糖 1小匙
    啤酒 半杯
    步骤/方法
    鸡翅洗净，剁成12块，加盐、姜片和适量啤酒腌制15分钟；腌好后用厨房纸拭干水分待用；
    香菇温水泡发，洗净后沥干；大葱切小段、蒜头切片；
    油锅下葱段和蒜片炒香，放入鸡翅煸透，鸡皮微金黄色，放香菇同炒，倒入适量啤酒和豆腐乳；
    小火焖烧10分钟后，加少许糖，转大火收干水分即可。
    END
    注意事项
    1、解冻鸡翅用室温，时间不够可以用冷水不停地冲，不能用热水泡；
    2、将啤酒替代了水，使鸡肉更香更嫩
    3、米酱豆腐乳不是红腐乳，是由糯米、黄豆与豆腐酿制的，因此成品的颜色不是红色