材料
    五花肉900克  葱2根  姜5片  大蒜4瓣  八角1粒
    调味料A料：酱油1杯  冰糖1／2大匙  黄酒1／3杯
    做法
    1．葱洗净、切段；大蒜去皮、洗净；姜洗净，切斜片；五花肉洗净备用。
    2．锅中倒半锅水，放入五花肉、姜片和部分葱段煮30分钟，捞出，待五花肉放凉、切厚片，汤汁留着备用。
    3．锅中放入剩余葱段，加入大蒜、八角、A料、3杯水及汤汁，以大火煮沸，再加入肉片改中火慢烧2小时，煮至肉熟软即可盛出。
    提示
    如果汤汁太多且色泽不够红时，可打开锅盖以大火煮沸片刻，使汤汁收干一些即可。

    材料
    主料：猪肋条肉（五花肉）400克，
    调料：酱油50克，白砂糖5克，料酒10克，大葱10克
    做法
    1.先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌约二小时左右；
    2.把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好；
    3.原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜，葱，覆扣在碟子中上桌。