酱爆鸡翅做法
我要自己学做,但不知道需要什么原料?调料有哪些?具体步骤是什么?
2015/1/20 14:07:34提问者:小班 | 分类:调料 | 状态:未解决 | 浏览量:205
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首先将鸡翅洗干净,放入开水中(一定要等水开了再放入鸡翅)煮成半熟,可以去除鸡肉的腥味,接着将鸡翅取出放在一边控水;其次将切好的葱段、姜丝、整瓣蒜放入一个碗中,淋上调味酱油(可以根据自己的口味来调咸淡,不过少吃盐有利于健康),这是配料;开火热锅,待手放在锅里感到微醺时放油少量(由于鸡肉会出油,可以放少些油避免油腻),中火将油烧至七分热时,倒入鸡翅翻炒(注意!一定注意!鸡翅中会有少量水残存,谨防被溅出的油!),看到鸡翅由白变成微黄时,再倒入调好的配料,用配料碗接少许水倒入锅中煨炖10至15分钟;待闻到肉香时(若此时取出即是一道家常菜——红烧鸡翅膀!),放入酱翻炒,当鸡肉与酱汁融合,菜汁有些浓稠时起锅!一道色香味俱全的酱爆鸡翅就可以上桌了!
2015/1/20 14:07:46回答者:小班
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酱香鸡翅
鸡翅根6只
调料
冰糖少许
葱适量
蒜适量
料酒适量
生抽适量
香菜少许
酱香鸡翅的做法
鸡翅洗净同冷水入锅,烧开2分钟去血水,捞出
锅里放油,小火煎鸡翅,煎到金黄色,加葱蒜;(也可以不煎鸡翅,但煎过的更好吃)
淋3大汤勺生抽(或酱油),1大汤勺料酒,冰糖,6大汤勺热水
大火烧开,用筷子在鸡翅上挫几个洞,盖盖子,小火焖10分钟
大火收汁,装盘,摆些香菜
1、香菜是人们熟悉不过的提味蔬菜,味郁香,是汤、饮中的佳佐。
2、药用价值:起表出体外又可开胃消郁还可止痛。
2015/1/20 14:07:41回答者:小班