鲁式油爆鸡丁的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
    工艺：爆鲁式油爆鸡丁的制作材料： 主料：腌鸡脯肉丁300克（见原料腌制）。
    辅料：熟净冬笋50克。
    调料：葱白15克，去皮鲜姜10克，葱姜油4O克，精盐2克，味精4克，胡椒面0.25克，绍酒10克，湿淀粉5克，鸡汤50克，花生油适量。鲁式油爆鸡丁的特色： 葱姜香浓，鲜咸纯厚。教您鲁式油爆鸡丁怎么做，如何做鲁式油爆鸡丁才好吃 1.冬笋切1厘米的方丁；葱白、姜切0.8厘米的指甲片。将精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、鸡汤入碗兑成汁。2.锅炙好，下入花生油烧至五成热，下入腌浆好的鸡肉丁，滑散拉油至八成熟，下入冬笋丁，一起入漏勺沥尽油。锅回火上，下入葱姜油25克，下入葱片、姜片爆香，下入鸡丁、冬笋丁，烹入绍酒，淋入芡汁，翻炒爆匀，淋入余下的葱姜油即成。

    怪味鸡丁的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
    工艺：炒怪味鸡丁的制作材料： 主料：鸡脯肉250克，青椒1个，泡椒1个。
    调料：盐，黄酒，水淀粉，鸡蛋清，姜末，葱花，蒜泥，豆瓣酱，花椒粉，醋，味精，白糖，色拉油各适量。教您怪味鸡丁怎么做，如何做怪味鸡丁才好吃 1.鸡脯肉切成丁，加盐、水淀粉、鸡蛋清上浆；青椒、泡椒切成片。2.锅置火上，放入油烧至四成热，将鸡丁滑油，盛出；青椒用油焐熟，待用。3.炒锅留底油，加入姜末、葱花、蒜泥、泡椒等调味，烧沸后勾芡，倒入鸡丁、青椒，翻炒均匀，装盘即可。