原料
    鸡翅、啤酒半瓶。
    配料
    生抽2汤匙、生姜几片、白糖1汤匙、盐少量、胡椒粉少量。
    1、鸡中翅清洗干净，沥干水分，用少量盐和胡椒粉抓匀，生姜切片； 　　2、热油锅，油只要一点点就可以，放姜片爆香；
    制作材料（14张）　　3、放鸡翅小火煎； 　　4、翻面后继续小火煎； 　　5、倒进半瓶的啤酒； 　　6、加入大约2汤匙的生抽； 　　7、加入1汤匙的白糖，大火煮开后转中火煮15分钟，再转大火打开锅盖收汁； 　　8、酱汁很浓稠就就可以装碟上桌了。

    主料： 鸡翅 300克
    辅料： 火腿 25克 冬笋 50克 豌豆苗 15克
    调料： 大葱 25克 姜 15克 盐 4克 味精 1克 啤酒 50克 鸡油 10克 各适量
    啤酒蒸鸡翅的做法：
    1. 将鸡翅膀洗净，用刀剁去两端，去净毛根和细毛，投入沸水锅用小火煮10分钟；
    2. 煮至嫩熟，捞出，冷却，剔出每只鸡翅膀的2根大小骨；
    3. 葱切成段，姜切片；
    4. 熟火腿和冬笋洗净，均切成筷子粗细的条，分别插入鸡翅膀去骨后的两个空洞，两端稍露一点；
    5. 将鸡翅膀置于碗内，加入啤酒、葱段、姜片、精盐、高汤500克，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸20分钟，蒸至酥烂，取出；
    6. 拣出、去葱段、姜片不用，放入味精，淋上溶化的鸡油，撒上豌豆苗即可。