做法：
    1、鸡翅用清水浸泡约二十分钟，冲洗干净；
    2、葱切段、姜切片，花椒、大料、冰糖备用；
    3、锅中水沸后放入鸡翅，水再次煮沸捞出鸡翅；
    4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入鸡翅翻炒均匀；
    5、烹入料酒，加老抽上色，翻炒均匀；
    6、倒入适量清水没过鸡翅，盖上锅盖，大火煮开；
    7、小火煮约二十分钟，加入冰糖和少许盐；
    8、翻炒至冰糖融化汤汁收干即可。

    材明细：
    鸡翅尖
    生姜
    蒜瓣
    小米椒
    红椒
    料酒
    花椒
    八角
    桂皮
    酱油
    鸡精
    玉米油
    1. 将鸡翅洗净沥水。
    2. 将生姜切片、蒜瓣拍扁、小米椒切碎，红椒切小块备用。
    3. 油锅烧至五成热关火，下花椒炒香后捞出。
    4. 油锅继续加热，下生姜、蒜、小米椒炒香。
    5. 倒入鸡翅爆炒，至鸡翅水分收干。
    6. 加入料酒继续翻炒2分钟。
    7. 加入酱油烧制上色。
    8. 加入足够的水，水要没过鸡翅，大火烧开改小火烧制5、6分钟。
    9. 加入红椒块、盐、鸡精翻炒均匀，继续烧制2分钟，大火收干汤汁即可关火。