素鸡翅烧元蘑材料: 元蘑150克，素鸡翅100克，胡萝卜片、彩椒片各适量，葱姜末少许。调料酱油1小匙，白糖1／2小匙，精盐1小匙，甜面酱少许，泡香菇水1／2杯，色拉油2大匙。 做法:1、元蘑用清水脱去盐分；素鸡翅用温水泡软待用。 2、净锅置火上，入色拉油烧热，炒香葱姜末，下入原料和酱油、甜面酱炒色，加入香菇水及其他调料烧至入味即可。 材料替换用素火腿替换素鸡翅，称为元蘑烧素火腿。 口味变化调味料中增加鸡油、鸡精、蒜茸，称为鸡油烧元蘑素火腿

    主料：湿面筋300克，鸡翅骨10个
    辅料：植物油300毫升，酱油、葱、姜、八角、桂皮、花椒、丁香、甘草、精盐各适量，香油少许。
    制作方法：   1、将湿面筋拉成长条，在鸡翅骨上缠绕均匀，形成鸡腿，上笼蒸熟；葱、姜用刀面拍松待用。   2、勺内加植物油烧至七成热时将抹上酱油的素鸡腿逐个入油炸色。   3、另取汤锅，加酱油，将八角、桂皮、花椒、丁香、甘草等调味品用纱布包起来，放入汤锅，再将葱、姜、盐放入，烧开，转小火烧几分钟，加入炸制的素鸡腿，用小火煨至八成熟即成。