红烧鸡翅的制作食材：
    鸡翅一袋（翅中，如果是用全翅，要把翅根，翅中，翅尖分开），鸡翅用水焯一下。
    姜片，葱片，干辣椒，花椒，八角，还可以加蒜。
    教您红烧鸡翅怎么做，如何做红烧鸡翅才好吃
    1放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）
    2放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
    3放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
    4用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
    5收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！

    鸡翅根500g
    做法
    1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。（我是不放大料的，也很好吃） 　　2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了） 　　3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。 　　4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。 　　5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。