材料:10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。 作法: 1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。 2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。 　　3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。 　　4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。 5.将鸡翅和作料搅拌均匀，粘取作料。 　　6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲是一宿(所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，进味儿)。 　　7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。 　　8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可。

    选料：鸡翅中适量。
    专用腌料配方（以10斤水计算）：
    盐150克、料酒1瓶、海天生抽1瓶、王守义十三香100克，姜、葱末各适量，蒜汁（蒜汁不要放多，否则烤后容易发黑，如需较浓的蒜味。可加蒜香粉，推荐品牌“上海味好美”）200克，白糖100克，味精150克，香菜末200克，香芹段、洋葱粒各300克。辣椒粉
    微辣、单面辣、双面辣烤翅的辣椒粉调制：
    微辣、单面辣、双面辣的辣椒可选用韩国辣椒面，将其先用热油烫一下。
    变态辣烤翅的专用辣椒粉调制：
    变态辣则需要用贵州、福建等地产的辣椒（推荐使用一种名为辣椒王的品种），晒干后直接打碎而成、生辣椒特辣且不辣嗓子。
    变态辣烤翅的专用辣椒油制法：
    选用辣椒王，这种辣椒辣味浓。锅入色拉油5斤，放入辣椒王碎3斤（提前用清水泡半小时，取出控水备用），微火熬20-30分钟。
    麻辣味型烤翅的麻椒油制法：
    选用山西的大红袍干花椒和四川鲜青花椒一起用，才够麻。取5斤色拉油加入1斤鲜青花椒和1斤山西大红袍干花椒，微火熬半个小时即可。
    烤制方法：
    （1）将所有配料加入水中然后将鸡翅泡入其中，大约1小时左右待用。
    （2）原味、微辣、单面辣、双面辣烤翅制作：
    将腌好的鸡翅串入竹签然后上木炭（点燃并吹熄明火）慢烤20分钟左右（中间要在两面刷色拉油）至熟，原味的即可上桌。单面、双面辣分别沾烫好的韩国辣椒面。
    （3）变态辣烤翅制作：
    将腌好的鸡翅串入竹签然后上木炭（点燃并吹熄明火）慢烤20分钟左右（中间要在两面刷专用辣椒油）至熟，到变态烤翅专用的辣椒粉中滚一下，然后上桌。
    （4） 麻辣味型烤翅制作：
    将腌好的鸡翅串入竹签然后上木炭（点燃并吹熄明火）慢烤20分钟左右（中间要在两面刷麻椒油）至熟。韩国辣椒面和大红袍磨制的生花椒粉按照2：1混合，单面或双面分别沾匀即可。
    （5）麻辣极限烤翅制作：
    将腌好的鸡翅串入竹签然后上木炭（点燃并吹熄明火）慢烤20分钟左右（中间要在两面刷专用辣椒油）至熟。变态辣专用辣椒粉和大红袍磨制的生花椒粉按照2：1混合，单面或双面分别沾匀即可。