材料
    4个带皮带骨的thigh、1瓶辣糟卤、姜末、盐、黑胡椒、料酒、纱布或者锡箔纸
    做法
    1、将chicken thigh去骨，用盐、料酒、姜末腌制30分钟；
    2、将辣糟卤烧开晾凉（如果你不想烧也可以直接用）；
    3、将腌制好的鸡腿皮朝外卷起来，用纱布或者锡箔纸包紧，如果用纱布的要用绳子扎牢，我用锡箔纸包的， 直接卷紧就好；
    4、将卷好的鸡腿放入盘子中，蒸30分钟；
    5、将蒸好去掉包裹的鸡腿浸入辣糟卤中，浸泡3小时以上即可，取出切片。

    材料
    主料：鸡腿500克，辅料：大葱20克，姜2克，调料：江米酒30克，盐10克
    做法
    1.鸡腿洗净去骨，用盐把两面抹匀，腌一至二个小时。
    2.腌好后再卷起成筒状，用棉绳捆紧，放入电锅或蒸笼中蒸熟。
    3.鸡腿蒸熟后取出晾凉，加入酒和高汤150毫升浸泡一天后去棉绳。
    4.，切片盛在盘子中就可以了。
    小诀窍
    食物相克：
    鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
    与芝麻、菊花同食易中毒；
    与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
    与芥末同食会上火。