孜然鸡翅
    用料：鸡翅 孜然 香菜
    做法：
    1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
    2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
    3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
    4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能入味。
    5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
    6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
    7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
    8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
    9.大约5分钟后收汁后上碟。
    10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰。

    孜然鸡翅的制作步骤
    1、鸡翅洗净沥水，加姜片，生抽，老抽，盐，料酒，胡椒粉，蚝油腌制入味。（能腌4H以上，不行的话，把鸡翅剁开或者一面扎些小孔方便入味）
    2、热锅上油，油热后，放入鸡翅，煎至鸡翅两面金黄。
    3、加一小碗水，水量淹没鸡翅一半就行，盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右。
    4、大火收汁，撒上孜然粒，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，炒至鸡翅表面彻底收干即可。
    小贴士
    1.煮鸡翅是为了鸡翅能熟透。如果你舍得下油的话，步骤2时多放点，让油能把鸡翅整个淹没，再直接中小火将鸡翅炸熟炸透，步骤3就可以省掉。
    2.放调料前要彻底收干水份。起锅前多炒会，鸡翅表面炒得越干越好吃。
    3.调味的时候，孜然粉和孜然粒混合使用会更香。