青椒炒鸡丁原料:鸡脯肉250克，柿子椒100克，植物油、精盐、味精、香油、  葱、姜、料酒、胡椒粉、鲜汤、水淀粉各适量。
    青椒炒鸡丁的做法:
    (1) 把鸡脯肉切成丁，加少许水淀粉拌匀。柿子椒洗净后，去蒂去籽，切成丁。葱、姜分别切成末。
    (2) 锅治置上烧热，放入3勺油，下入鸡丁滑熟悉、，倒出，沥净油。
    (3)锅内留少许油，放入葱末、姜末炸香，下入1匙料酒,少量选汤适量精盐及青椒丁炒熟，放鸡丁、少许味精和胡椒粉，勾水淀粉，淋上香油，炒匀即可出锅装盘上席。
    青椒炒鸡丁 特点：菜清淡鲜美，鸡丁白嫩，是一款粤式风味菜肴。

    麻辣鸡片（目前吃的鸡胸脯肉做法）
    鸡胸肉切片，放入一大勺酱油，一小勺蒜泥，淀粉中略腌。锅里放油，放辣椒酱炒，放鸡片炒熟后，放青红椒，用酱油，姜末，糖各一大勺勾芡。放花椒末。
    又好做又好吃，连不吃肉的mama都爱吃。
    这个是自己发明的
    要是不嫌麻烦，把鸡胸煮熟（煮的时候水里放酒，花椒大料香叶，不放盐，文火煮，煮3-5分钟就关火泡20分钟，鸡胸熟了还不硬），用手按肉的纹路撕成细细的丝，用盐，花椒粉，一点点糖，味精拌一下（直接放点儿老干妈也行），切葱丝放在肉丝上，烧热油浇上，再点缀点儿香菜，浇几滴辣椒油。