一）腌制过程：
    1）将搜索原料完全解冻后、完全沥干待用。
    2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
    3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
    二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
    1）上裹粉前需确保原料表面湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
    2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
    3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
    4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
    4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺厚处看是否有血水冒出。
    二。

    1 去买炸鸡粉
    2 不想麻烦的话 可以在家用淀粉
    方法 把鸡翅洗净之后 不凉太干 趁着外表是湿的时候 在淀粉盘子里来回滚动 之后外表完全被淀粉覆盖 均匀 然后用手沾水轻轻把表皮拍湿 或者直接把淀粉加水调成糊 裹在鸡翅上
    炸 油温要掌握好 热一些 但别太热 以防把炸得糊了 大概是冒一会烟就好了 自己多试几次就可以掌握。这个没法说 只能意会 呵呵
    味道方面 看你说已经有酱油了 那就是已经腌制好了 其他 还可以蘸点作料