孜然鸡肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
    口味：咸鲜味      工艺：炸孜然鸡肉的制作材料： 主料：鸡肉300克
    辅料：香菜30克
    调料：料酒300克,盐1克,味精5克,辣椒粉10克,孜然15克,葱白20克,姜20克,花生油75克教您孜然鸡肉怎么做，如何做孜然鸡肉才好吃 1. 将鸡肉洗净切成肉片；
    2. 葱、姜洗净用刀拍一下，分别切段和块；
    3. 香菜洗净放在碗中备用；
    4. 孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末；
    5. 孜然与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀；
    6. 将鸡肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀；
    7. 再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉；
    8. 炒锅上火，放油烧到六成热把鸡肉片放人锅内滑开；
    9. 待原料出水较多，油温下降时取出；
    10. 油温重新升高时再把允肉片放入锅内复炸一次取出；
    11. 放入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时撒上香菜即可。孜然鸡肉的制作要诀： 本品有油炸过程，需备花生油约500克。小帖士-食物相克：
    香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

    主料：鸡肉300克
    辅料：香菜30克，
    调料：料酒300克，盐1克，味精5克，辣椒粉10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，花生油75克
    做法：
    1。 将鸡肉洗净切成肉片；
    2。葱、姜洗净用刀拍一下，分别切段和块；
    3。 香菜洗净放在碗中备用；
    4。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末；
    5。孜然与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀；
    6。将鸡肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀；
    7。再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉；
    8。炒锅上火，放油烧到六成热把鸡肉片放人锅内滑开；
    9。 待原料出水较多，油温下降时取出；
    10。油温重新升高时再把允肉片放入锅内复炸一次取出；
    11。放入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时撒上香菜即可。
    制作要诀：
    本品有油炸过程，需备花生油约500克。