（1）从鸡腿的关节处切开。鸡肉放碗中，加盐混匀腌30-60分钟。
    （2）把鸡肉洗净，用布擦干，加生抽腌入味。把豆粉放入大碗中，拌混至糊状态。
    （3）把腌入味的鸡肉放入豆粉中，沾取豆粉用作裹衣。
    （4）炸油加热至高温，一一放入(3)，表面稍微凝固后，转用小火炸3分钟，再以大火炸1-2分钟，把表面炸酥。

    ■鸡腿3只
    ■芫茜（香菜）少许
    ■生抽1小匙
    ■酒1小匙
    ■胡椒盐少许
    ■姜汁1小匙
    ■豆粉4大匙
    ■水2大匙。
    （1）从鸡腿的关节处切开。（2）鸡肉放碗中，加盐混匀腌30-60分钟。（3）把(2)洗净，用布擦干，加生抽腌入味。（4）把豆粉放入大碗中，拌混至糊状态。（5）把腌入味的鸡肉放入(4)中，沾取(4)用作裹衣。（6）炸油加热至高温，一一放入(5)，表面稍微凝固后，转用小火炸3分钟，再以大火炸1-2分钟，把表面炸酥。