葱炒排骨做法介绍：
   主料：猪排骨（大排）500克， 大葱3根
    调料：姜10克，大葱10克，料酒10克，酱油10克，鸡精3克，盐3克，花生油15克
    做法：
    1. 大葱去皮、洗净，切成大小适中的段儿；
    2. 排骨洗净，放入盐、料酒、酱油码味约10分钟；
    3. 姜洗净，切成姜丝；
    5. 香菜择洗干净，切成末；
    6. 把锅烧热放入油，稍后放入、姜丝，炸出香味；
    7. 随即把排骨放入锅内，加入酱油煸炒至排骨将熟；
    8. 将葱段儿放进去，和排骨同炒；
    9. 排骨熟时，放入适量鸡精、香菜末就可以出锅了。

    生炒排骨
    在普通百姓家里，排骨除了加些冬瓜、莲藕、雪豆、绿豆等炖汤以外，其他的吃法亥粻忿救莜嚼冯楔辅盲恐怕只有红烧、酥炸了。你一定没听说过炒排骨吧，更何况是生炒呢！还是来看我做生炒排骨吧。
    原料：猪仔排300克 鲜青尖椒80克 鲜红尖椒30克 老干妈香辣酱20克 姜片8克 葱节10克 精盐、料酒、白糖、胡椒粉、生抽、味精、精炼油各适量
    制法：
    1.猪仔排洗净，剁成2厘米长的小节，纳盆，加入姜片、葱节、料酒、精盐、胡椒粉、生抽抓匀，码味约半小时，拣去姜片、葱节；鲜青尖椒、鲜红尖椒洗净，均斜切成小节。
    2.净锅上火，放入精炼油烧热，下入码好味的排骨，用锅铲不停地翻炒，直至排骨完全熟透且带有一股干香时，倒入青红尖椒节，调入老干妈香辣酱、精盐、白糖、味精，继续炒至辣椒表皮起小泡时，起锅装盘即成。