蒜香排骨的做法
    菜谱配料：
    猪排骨（大排）300克，鸡蛋100克，盐10克，大蒜（白皮）5克，味精5克，白砂糖10克，植物油500克（实耗30克），料酒10克，大葱8克，姜8克。
    制作方法：
    1.排骨改寸段、洗净，葱姜洗净均切成末，大蒜去皮洗净、剁成蒜蓉；
    2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂；
    3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）；
    4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出；
    5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀，蒜香排骨即成。

    蒜香排骨
    材料
    肋排5支，鸡蛋1颗，生粉（玉米淀粉）适量，面包屑适量，调味料：姜蓉，大块姜，蒜蓉，盐，鸡精，生抽，料酒（淡味的），白糖1茶匙，茶匙蕃茄酱1-2（不要多会有酸味）
    做法
    1.肋排上的肉用刀背敲一阵。将所有的调味料混在一起。把肋排放入浸泡在腌料里，不够的话可以加些水，但记得咸味要够。（盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜）这样蒜香味就足足的
    2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟，取出裹上生粉（少量就好了）。锅内烧开水，放入肋排蒸8分钟取出。
    3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，沾上面包屑。
    4.锅内热油，油温高至放一只竹筷子进去，筷子上有冒气泡即可放入排骨了。中火炸至金黄色后，开大火炸1分钟即可捞出了。
    5.用吸油纸吸干油，即可上桌。