香酥排骨 1、猪排骨一斤。
    2、葱三棵。
    3、老姜一块。
    4、酱油一大匙……
    5、五香粉咖啡匙。
    6、熟芝麻一大匙。
    7、香油一小匙。
    8、盐、味精适量。
    9、汤或水一汤匙。
    做法：
    1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。
    2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。
    3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后

    配料：冰糖，花椒，豆豉，老汤，大料，盐。
    制作：
    1.将排骨剁成大块洗净，飞水。
    2.用老汤（老母鸡，棒骨，盐，大料）炖制。
    3.冰糖炒成糖色，加入清水，加入麻辣汁（花椒，豆豉，葱，姜）一块炖。
    4.出锅配以葱，姜，热油即可。
    一绝排骨的做法1.原料：排骨、老干妈豆豉、五香粉、生粉、大蒜、生抽、盐、味精、葱。
    2.准备工作：将排骨砍成段，然后放入适量五香粉、料酒、生抽、盐、味精、生粉拌匀腌制20分钟，蒜切成米，然后锅内倒油，放入蒜炒至微黄，再倒入老干妈豆豉一起煸炒出香后备用。
    3.具体操作：把腌制好的排骨码放在盘中，然后将炒香的豆豉均匀的撒在排骨上，入蒸笼蒸30分钟即可，撒点葱点缀。
    4.特点：奇香松软  入口可化