做法：
    原料：排骨500克、豆角几根，葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜各适量。[3] 做法：
    1、排骨洗净切小块；豆角切长段；葱切丝、姜切块、蒜拍碎。
    2、锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。
    3、锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉，小火炖10分钟，再放入一些葱丝再炖，30分钟后放入香菜即可。
    关键：锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。
    备注：豆角可用新鲜的，不过腌渍的干豆角更有嚼头。排骨要切小点，否则不能入味 做法二：
    1、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀（水量一般为自发粉的一半）；
    2、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟；
    3、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐；
    4、将面片卷起来，切成小段；
    5、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时；
    6、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物；
    7、豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝；
    8、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀；
    9、烹入料酒、老抽调色、调味；
    10、放入豆角翻炒至变色；
    11、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖，大火煮开，小火煮二十至三十分钟；
    12、将面卷放中锅中，盖上锅盖，小火继续煮十五至二十分钟盛出，将锅中的菜大火收汁即可

    东北菜做法
    原料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉[2]
    做法：
    1、先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。
    2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。
    3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。
    4、大概半个小时就可以吃了，愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间