原料：排骨。排骨火锅做法：1、熬．煮。将排骨洗净斩成节，入开水中出水后捞出；2、锅内菜油烧到五成熟时，下剁细的郫县豆瓣炒香再下姜末．排骨炒至变色，加牛油；3、冰糖．花椒．盐．料酒，先加少许肉汤，待排骨煤至八成熟时，再掺入鲜汤烧开，打尽浮沫，倒入火锅中，与其他原料．味碟入席。 小贴士：此火锅为众多火锅中的家常品种，原料简便，麻辣程度较低，故在调味中应注意季节变化，可适当掌握。本品既为家常品种，又可独立成菜。也可根据食客需求随配猪腰．猪肚．脑花．猪后腿肉和时鲜素菜等，丰俭随意。

    原料：排骨2斤。
    辅料：萝卜两个、千张200克、大白菜200克、西兰花200克、香菜50克、粉丝100克、西红柿一个、木耳20克、青菜100克。
    调料：葱20克、姜20克、盐20克、胡椒粉5克、骨头汤调料少许。
    做法：
    1、排骨在水中浸泡一天
    2、将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味
    3、将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮至骨头烂为止
    4、煮好的汤浓稠发白
    5、准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜
    6、大白菜用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好
    7、西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多，所以，可以吃一些
    8、香菜，是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味
    9、粉丝，洗净后用温水泡一下备用
    10、西红柿切片，放在火锅里涮一下，也很好吃
    11、木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用
    12、青菜洗净后备用
    13、火锅里加少许火锅底料，如果不放就是原味火锅，放一些，就是辣味火锅。当然这个料放得多和少，自己决定拉
    14、全部做好后，又放置了半个小时，结果汤自己都冻成果冻了，可见这浓厚的胶原蛋白了
    15、好吧，开涮，别客气，挑你喜欢的吃吧