酱猪肝
    原料配方
    猪肝400克 豆油15克 葱10克 姜2克 酱油400克 料酒20克 白糖5克 胡椒面少许
    酱猪肝制作方法
    1.将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。
    2.将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。
    3.将酱好的猪肝晾凉，切成薄片，即可食用。
    猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒[1]、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血。

    材料
    猪肝1块，姜1块，葱2节，花椒1小撮，草果1粒，豆蔻1粒，八角2粒，香叶2片，干辣椒2粒，老抽小半碗，糖4汤勺，黄酒半碗，十三香2汤勺
    做法
    1.猪肝入冷水锅，水没过猪肝约5公分。
    2.把所有材料放进锅里，一起煮半小时后，再加小半勺盐，煮30分钟，捞出待凉。
    3.将蒜泥、2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1勺卤汤混合均匀成蘸料。
    4.将凉透的猪肝切片，浇上蘸料即可。