1、排骨洗净浸泡出血水，用厨房纸把水吸干，沿着肋骨的纹路划一刀，首尾不要划断；
    2、酱腌料均匀涂抹在排骨上，冰箱冷藏腌制24小时；
    3、放入蒸锅，蒸至用筷子可以轻易穿透较厚的部位；
    4、黄油加入锅内融化加入洋葱泥、蒜泥煸炒出香味儿，加入番茄酱、辣椒油、李锦记排骨酱、橙汁、盐翻炒均匀，关火后待温度降低加入蜂蜜调匀；
    5、烤箱铺好锡纸，预热220度，将排骨刷好酱汁放入烤制5分钟，拿出再刷酱烤制5分钟，再拿出刷酱烤制3分钟即可！还有更多的菜品的做法中华美食交流论坛都有。

    方法：
    1、选料：炒排一段，宽约2寸到2.5寸，挑选的时候注意形状，弯一点，而且能站住，还要肉稍微多一点。
    2、做法：先将排骨洗干净，然后放入盐、鸡精、料酒、姜粉、胡椒粉以及生粉给排骨上浆码味，浆制半小时后上笼蒸1个半小时，至排骨酥烂。将蒸好的排骨摆盘（是长形的盆子），然后烧制鲍鱼汁。可选用汁料：海天的鲍鱼汁和陶大的头道鲜生抽。以少许油煸一下鲍鱼汁（两勺左右，不要太多，比较咸），然后加料酒、生抽和少许水，煮开后转小火以水淀粉勾芡，然后浇在排骨上。浇完汁可以放些松子仁、瓜子仁等装点。