排骨蒸饭
    材料：前排排骨（靠近猪头的排骨，骨质较松，有红骨髓嚼起来很香；有软骨可吃）、米、各种调料；
    做法：1.排骨砍成“日字件”（可请店家代劳），洗净，放两茶匙糖稍腌，蓖去水分；再放生抽、老抽少许糖腌半小时以上，待其入味后，再加入生粉、胡椒粉、麻油捞匀待用；
    2.米洗净放入蒸碗，加水（所放水份应比平时做饭少，因为排骨在蒸的过程中会出汁，饭会嫌软），隔水蒸15分钟，待饭面已干水，平铺放入腌好的排骨，再蒸30分钟，出锅。
    美味的排骨蒸饭
    如喜欢其他的味道，可以在腌制排骨时加入不同的酱料，如：沙茶酱、紫金酱、辣椒酱等等。

    1.米洗净，冷水浸泡15分钟
    2.香菇洗净切丝，排骨洗净切块，胡萝卜洗净可切丝也可切薄片
    （加香菇是为了米饭更香，加胡萝卜一个是营养，一个蒸出来的米饭颜色好看）
    3.锅里倒入少许油，油热依次下香菇、排骨、胡萝卜，翻炒，调味、调味料比平常下重点，大米那边就不用加调料了
    4.排骨五分熟，出锅，倒入洗净的米中
    （原先是把米放在电饭锅里的）稍微用筷子搅拌下。开始蒸
    5.20分钟左右熟，再闷15分钟左右，倒入葱末，然后搅拌均匀，盖上锅盖继续闷10分钟
    OK，香喷喷的排骨饭就做好了，色香味俱全