主料  排骨一斤
    辅料  玉米淀粉    盐    花椒粉    酱油    蛋清
    生炸排骨的做法步骤
    1. 做法：
    2. 排骨洗净后用冷水泡去血水，控干水份后，加入调料腌制半个小时。
    3. 起锅，坐油，六成热时，放入腌好的排骨炸至八成熟捞出，十秒以后再倒回油锅再炸一遍，捞出  即可。

    蒜香酥炸排骨好吃 
    工艺：炸口味：蒜香味步骤：5步 
    用料 
    猪大排 
    500克 
    调料 
    蒜：1头生抽：30毫升料酒：15毫升白糖：3克食盐：3克淀粉：30克 
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    1将排骨斩成小块，洗净后沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜，用保鲜膜封好，腌制4个小时。 
    2倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。 
    3小奶锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2，3分钟捞出沥干油。 
    4继续加热锅中的油，待油9成热时，放入排骨用大火炸20秒钟后捞出沥干油备用。 
    5炒锅中放入一点点油，放入腌制排骨用的大蒜，煸炒出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。