酸甜排骨
    材料：
    带肉排骨500克，调料：植物油500克，盐1/2茶匙，玉米淀粉3大匙2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙，水3大匙
    做法：
    1.排骨洗净斩小块。放入盐1茶匙拌均匀，腌制20分钟。
    2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均匀。
    3.拌好玉米粉的样子。
    4.锅内倒入植物油500克，油烧热，中火，放入排骨炸至金黄色，炸的时侯要勤翻动以免炸糊了，待快出锅前转大火收油。即可捞出沥干油。（ 我后来试过一次全用大火，炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了）
    5.炸好的排骨。
    6.准备一只碗，碗内放入玉米淀粉2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙
    7.再放入水3大匙调拌均匀，可以先试试味道（因为每个人的口味都不同）。
    8.锅内留少量底油，把碗内的调料倒入烧成酱状。
    9.倒入炸好的排骨翻炒目的是让排骨裹上糖浆。不要在锅内停留太久裹好糖浆后马上盛盘。

    糖醋排骨
    简介：
    成品为金黄，带红亮，味美可口，具有鲜、香、甜、辣、酸等特点。
    材料：
    主料：猪排骨（大排）5000克，
    调料：盐70克，白砂糖500克，味精10克，辣椒粉15克，醋25克
    做法：
    1.原料选择：选用去掉肋硬骨，留肋骨尖的猪子排骨。
    2.原料整理：在去排骨时留下的排骨尖（俗称脆骨、稍带瘦肉）再用刀子将每根肋骨尖一根一根分别切开，再横切成四方块，每块大小为1-1.3厘米。
    3.腌制：将剁好的排骨，再按比例配盐（夏季腌4小时），反复拌匀，腌8-12小时，使子骨肉发红为好。
    4.油炸：把茶油烧开（温度110-120℃），把骨坯投入茶油锅内炸（按茶油多少，4份1份子骨为宜），炸成金黄色时捞出，倒出茶油，再把锅洗净。
    5.复制：在锅内放至200-250克清水（按原料而定），把辣椒放锅里煮几开（出辣味），再放糖、味精。炖出咸糖汁后，再把炸好的排骨全部倒入锅内拌匀，再把醋倒在排骨上拌一分钟出锅即为成品。