食材
    猪肋排350克、蒜香烧烤酱20克、日式照烧酱15克、大葱20克、姜15克、五香粉1克、麦芽糖15克、黄酒15克、淀粉20克、苏打2克、甜椒粉4克。
    方法/步骤
    排骨里面放入2克小苏打，加少许清水抓匀，腌制1小时备用。
    排骨用苏打腌一小时后，过清水反复漂洗干净，排骨洗净后开始正式腌制，里面先放入五香粉、葱段、姜片、麦芽糖和黄酒。
    往排骨里再放入日式照烧酱、蒜香烧烤酱、甜椒粉和干淀粉。
    放好调料后用手反复把排骨抓匀，蒙上保鲜膜腌制3-4小时。
    排骨腌好后，把排骨用两根钢钎串起来放在烤架上，把烤箱设定220度，预热5-10分钟，然后把烤架放入烤箱内的中层，用上下火220度炉温进行烘烤。
    排骨烘烤10分钟后取出，用毛刷把腌料涂抹在排骨上，然后再次置入烤炉继续烘烤，再次烘烤大约20分钟便可取出（全程大约烘烤25-30分钟），排骨取出后撤掉钢钎码盘便可食用。

    叉烧酱烧排骨
    主料：排骨；
    配料：腌料，叉烧酱3汤匙，蒜茸粉、生粉各1汤匙，黑椒粉1/2茶匙，蚝油、生油各2汤匙，盐1茶匙，混合香草2茶匙。
    做法：
    1、排骨洗净，在表面划井字纹，抹干身备用。
    2、将腌料拌匀成厚浆状，均匀涂在肉排表面，放置2-3小时。
    3、送进中火之焗炉中焗至表面金黄熟透即成