酸菜排骨怎么做
买来的酸菜，排骨，怎么做啊？酸菜什么时间放好？需要什么原料》求教
2015/1/13 14:51:42提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：194
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酸菜炖排骨：
原料：排骨500克、酸菜200克、粉丝一小把。
调料：料酒、姜片、大料、盐、鸡精
做法：
1、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨；
2、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；
3、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；
4、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝炖五分钟即可出锅。
2015/1/13 14:51:59回答者：小班
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酸菜炖排骨：
原料：排骨700克、酸菜300克、粉条1把、豆皮3张做成结状。
调料：红椒、姜、蒜适量。花椒、麻椒、海南白胡椒、八角、猪油、色拉油、盐、老抽、料酒、冰糖适量。
做法：
1、在沸水中将排骨去除血沫，冲洗干净捞出待用。
2、锅中倒入色拉油和猪油各半，爆香花椒、麻椒、白胡椒、八角、放入排骨煸炒，老抽冰糖上色出香，倒入高压锅上气后压16分钟。
3、打开高压锅，加入酸菜、粉条、豆皮结，不加盖煮20分钟即可。
2015/1/13 14:51:52回答者：小班