做法
    制作食材 　　主料：猪排骨（大排）（500克）
    蜜汁排骨（7张）　　辅料：梅子（50克） 　　调料：盐（1克） 白砂糖（100克） 淀粉（玉米）（25克） 花生油（50克） 　　类别：安徽菜 营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理
    做法
    1.排骨用盐巴酱油腌半个小时，焯水备用。 　　2.热锅，倒少许油，放三勺糖，中小火，不停搅拌至糖全部熔化后开始冒小泡泡。 　　3.放入焯过水的排骨，迅速翻炒，让排骨裹上糖色，放一点盐巴，酱油，蚝油。 　　4.完全裹好糖色之后，加入开水淹没排骨，中小火闷。 　　5.闷20分钟左右，等汁收了，就可以了，出锅前撒上芝麻或者松仁，那就更诱人拉。

    主料：猪排骨（大排）（500克）
    蜜汁排骨（7张）　　辅料：梅子（50克） 　　调料：盐（1克） 白砂糖（100克） 淀粉（玉米）（25克） 花生油（50克）
    1. 将猪排骨剁成4 厘米长的段，加盐和硝水15克，待肉变红时，用水稍加冲洗，甩去水分，加入干淀粉拌匀； 　　2. 同时将青梅切成1 厘米见方的丁备用； 　　3. 炒锅放旺火上，加入花生油，烧至七成热，将排骨下入炸至外层起壳时捞出； 　　4. 剩油倒出，留作它用； 　　5. 排骨倒入锅内，加水淹没，旺火烧开，转小 　　火烧至六成烂时，捞出排骨，用水洗净，原汁倒掉；