竹香豉汁排骨
    开放分类： 饮食、烹饪、排骨、食谱
    竹香豉汁排骨
    具体步骤：
    原料：排骨，豆豉
    调料：蒜两头，油，糖，酱油，料酒，淀粉，水或肉汤。
    配料：竹叶（荷叶也不错），蒸笼（其实直接放碗里蒸，味道也差不多）
    ·排骨要切得小点，事先在淀粉水里泡20分钟可以去除血水，然后洗净，擦干水分。
    ·蒜拍碎切成小粒，锅烧热，倒入两勺油，油温后放入蒜小火炒至金黄，捞出蒜粒，油备用。
    ·豆豉拍拍，将排骨，豆豉放入碗中，根据口味加糖、生抽、料酒、盐，还有半小勺淀粉，一点肉汤或者清水，我又加了半勺蚝油，喜欢哦，没办法。用手按摩排骨，让其均匀沾上味汁，然后倒入炒过蒜的油拌匀，盖好盖放入冰箱腌半小时。
    ·蒸笼上垫上竹叶，把排骨平铺上面，连着汤汁和豆豉都浇到排骨上。
    ·开锅后，放入蒸笼蒸20到30分钟，总之熟了就好了。

    主材：腩排骨1.5斤
    配料：盐、油、阳江姜鼓、生粉、白糖、白醋、姜容、蒜容各适量
    做法：
    １、排骨切小块，焯火，洗干净；
    ２、将配料加入排骨，拌均匀，即可蒸。
    如用微波炉蒸，蒸５分钟；
    如用电饭煲蒸，待米饭煮致干水时，放入煲内蒸，到饭熟时，排骨也好了。