手抓排骨
    材料：排骨（大）、鸡蛋、土豆、葱、姜、桂皮、大料、花椒、陈皮、草果、红椒、水、啤酒、酱油、糖、盐、五香粉、醋
    做法：
    1、将排骨用清水泡过、洗干净。
    2、将葱、姜、桂皮、大料、花椒、陈皮、草果、红椒和排骨放在一起。
    3、倒入清水，上锅开煮。
    4、锅开后，继续煮40分钟后，捞出。
    5、将煮排骨的汤滤出。调料不用。
    6、煮白水蛋、土豆去皮切块。
    7、卤排骨的料：排骨原汤、一罐啤酒、一碗料汁。
    料汁的材料：酱油、五香粉、醋、糖、盐。醋的量只用一点点。
    8、将啤酒倒入排骨内。
    9、将排骨原汤倒入排骨内。
    10、将料汁倒入排骨内。
    11、开中小火炖制。
    12、炖30分钟后将鸡蛋和土豆放入。然后继续用中小火炖制。锅内的水收到一半时，即可。

    高筋面1000克，盐5克，水500克左右。
    大排骨250克，红绿椒丁50克，蒜末、老干妈辣酱各50克，香菜、圣女果各适量（点缀用）。
    精盐、味精、酱油、鸡精、红曲米、白胡椒粒、料酒、花椒、大料、葱花、姜末各适量。
    1、先将面粉倒入盆内，放入水、盐拌均匀后，和成面团，用压面机反复压后卷成卷，搓成细长条状，放入油盘内，饧20分钟左右备用。 食神网，一个非常棒的美食网站哦~~
    2、将大排骨洗净放入盆内，加入酱油、料酒、精盐、味精腌渍后拍上干淀粉下入温油锅内炸成金红色捞出放入高压锅，再加少许水，再放入精盐、花椒、大料、胡椒粉、料酒、酱油、红曲米压20分钟左右取出备用。 华人的美食门户：COOKGOD
    3、将饧好面团拉抻入开水锅煮熟后捞入盘内后，上面摆放上炖好排骨，盘边点缀上香菜、圣女果备用； 食神网，一个非常棒的美食网站哦~~
    4、锅上火烧热油后放入葱花、姜末，加入绿红椒丁，老干妈辣酱、鸡精煸炒一下，兑入高汤，浇在排骨上即成。