萝卜排骨汤
    材料：白萝卜一大根、小排骨
    做法：1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。
    2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
    3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟
    4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。
    5、再20分后，放盐。
    注意：1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
    2，放些醋，有利于钙析出，放白醋，不会破坏汤的颜色。

    冬瓜排骨汤
    原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
    制法：1、冬瓜切成寸块。
    2、排骨烫去血水。
    3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。
    特点：此汤味道清淡，利于清热。
    莲藕排骨汤
    材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒
    制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；
    2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
    3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。